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Helga
Weidung backt DÖBBEKOOCHE
In der
„Bild am Sonntag“ vom 23. Januar 2005 durften wir Thomas und
seiner Mama, Helga Weidung, beim Kochen über die Schulter
schauen.
Die beiden zauberten einen leckeren rheinländischen DÖBBEKOOCHE
(Kartoffelkuchen), denn in Münstermeifeld-Mörz steigt jedes
Jahr aufs Neue, dass sogenannte "Bankfest". Dort sind dann alle
Bewohner aufgefordert, diesen KOOCHE zu backen und in Richtung
Dorfplatz zu schaffen, weil jeder Festbesucher ein Stück davon
abbekommen soll. Auf diesem Platz stand früher nur eine Bank
und daher der Name BANKFEST!
Da Thomas in
diesem Dorf geboren wurde, gehören das "Bankfest" in Münstermeifeld-Mörz
und die leckere rheinländische Spezialität zu seiner Kindheit.
In dieser Gegend wurden unheimlich viele Kartoffeln angebaut und
dadurch ist der deftige Kartoffelkuchen populär geworden.
Thomas hat uns verraten, dass er früher immer gemeinsam mit
seinen Eltern und seinen beiden Geschwistern darum gekämpft hatte,
dass größte Stück der Kruste abzubekommen, denn die soll
besonders lecker sein.
Beim
Kartoffelschälen darf Thomas seiner Mama diesmal zwar helfen,
aber er kommt kaum nach, denn sie legt ein rekordverdächtiges
Tempo vor. Früher war das anders, denn z.B. beim
Kartoffelreiben hatte Helga Weidung immer Angst, dass sich ihr
Sohn die Finger aufreißt. Wie wir ja alle wissen, kocht Thomas
heute selber sehr gerne und ist dabei sehr genau, denn alles was
er zurechtgeschnitten hat bzw. später irgendwo reinschütten
muss, wird in Schalen aufbewahrt. So hat er sofort alles zur
Hand, wenn es benötigt wird und auch die Küche glänzt in kürzester
Zeit wieder.
Vor ein paar
Jahren hatte Thomas, gemeinsam mit 10 Freunden, einen Kochkurs
belegt und mag es, wenn er hin und wieder mit ihnen zusammen
sitzen, quatschen und etwas leckeres futtern kann. Currysuppe
und marinierte Lammfilets mit Rosmarin, Thymian und Honig sind
nur zwei der Gerichte, für die Thomas berühmt ist. Aber wenn
dann mal der Heißhunger auf etwas Einfaches, Ursprüngliches
kommt, dann steuert Mama Helga auch schon mal einen Döbbekoochen
bei.
Sie verrät uns, dass Thomas als Kind kein guter
Esser war und so manche Dinge wie Butter, Käse, Rosenkohl und
Wirsing nicht mochte. Erbsen und Karotten, sowie Kartoffel aus
dem eigenen Garten fand er dagegen sehr lecker.
Zu seiner
Familie hat Thomas ein sehr harmonisches und entspanntes Verhältnis
und versucht, wenn möglich, die Geburtstage und Weihnachten
gemeinsam mit ihnen zu verbringen.
Die Welt des Showgeschäftes
ist für seine Eltern weit weg und sie würden auch nicht durch
halb Deutschland reisen, um eine Show von ihm zu sehen. Trotzdem
schlägt Mama Helga heute noch das Herz bis zum Hals, wenn ihr
Sohn in einer Sendung im Fernsehen auftritt und sie vermisst ihn, wenn er nicht da
ist.
Für
alle, die jetzt den berühmten DÖBBEKOOCHEN ausprobieren möchten,
kommt hier nun das Rezept.
Die Zutaten sind für 4 Personen:
2 kg
Kartoffeln
750 ml Milch
2 Brötchen
3 Zwiebeln
3 Eier
200 ml Sahne
125 g geräuchertes
Rauchfleisch (oder Mettwurst)
1 EL Öl
Salz, Muskat
Zubereitung:
Die Brötchen
werden klein geschnitten und in der leicht erwärmten Milch
eingeweicht. Kartoffeln und Zwiebeln reiben. Die Eier werden mit
der Sahne verquirlt und über die geriebenen Kartoffeln und
Zwiebeln gegeben. Nun noch die eingeweichten Brötchen dazu und
alles gründlich vermischen. Das klein geschnittene Rauchfleisch
in heißem Öl anbraten und dann unter die Masse heben. Das
Ganze in eine (nicht zu flache) Backform geben und im
vorgeheizten Backofen bei 175 Grad
zwei Stunden backen. Am besten schmeckt dazu Apfelmus
aber auch Birnen-, Pflaumen- und Heidelbeerkompott.
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